小鸡宝宝考考你：面馆里常说的“紧汤”指的是少加汤？
小鸡宝宝考考你这题嘞，看着简单，其实里头有些学问呢。咱们常去面馆吃面，没少听到这“紧汤”二字，但真说起来，啥叫“紧汤”嘞？嘿，这可不是乱说的，紧汤就是少加汤！这可不是啥天花乱坠的道理，就是咱吃面的时候少点汤，味儿浓，面吃起来更劲道。
紧汤的来历
“紧汤”和“宽汤”这俩词儿嘞，其实在江南那带子更常见。那些个面馆师傅往往都懂，要是你说来碗“紧汤”面，那汤就给你少加一点，面和汤更有嚼劲，滋味也更浓。咱北方常喝大碗面汤，江南的这些面馆倒讲究个汤少而精，一来不浪费，二来让你吃得更滋味呢。
啥是紧汤，啥是宽汤
这“紧汤”嘞，顾名思义，汤少！吃面的时候，你汤加少了，那面条和汤调配起来的味儿更浓郁。相反，“宽汤”呢，就是汤多，吃起来清爽点，有些人喜欢多加点汤，觉得喝完也不腻。
再讲点江南面馆里的规矩，紧汤、宽汤只是说汤多少，但面条的软硬也有讲究。比如“硬面”和“烂面”，硬面就是煮得时间短一些的，吃起来有嚼头，烂面呢，就煮得软一些，更适合小孩子和牙口不好的老人。
为啥有人喜欢紧汤面
说到这“紧汤”面，喜欢的人还不少呢。为啥呢？因为汤少味浓，面和调料融合得好，更能吃出面的香味儿。有些讲究人觉得，紧汤面能更好地把汤料味道锁住，这样一来，面和汤也能更紧密结合，吃起来更有滋味。
有时候去面馆，看看那些熟客，点餐都讲究。要是点紧汤面，那店小二立马就知道，该少放汤。这道理呢简单，可是吃起来就是不一样。
怎么点面最对味儿
去面馆吃面，有几个秘诀。要是你喜欢浓味儿的，就直接来句“老板，给我紧汤面！”保准给你少放汤，汤头也更足。要是图个多喝点汤，那就点“宽汤”，多加汤，喝得暖胃。
- 紧汤：汤少味浓，适合喜欢重口味的人。
- 宽汤：汤多清爽，适合喜欢清淡口感的。
要是想吃个有嚼劲的，就点“硬面”，不爱嚼的就点“烂面”。这么一来，按照自己口味点出来的面，吃着就舒心。
最后总结
所以嘞，小鸡宝宝考考你面馆里常说的“紧汤”指啥？这紧汤可不就是少加汤嘛。咱这点面的讲究，看着小，吃起来却不含糊。记住咯，下次去面馆就可以试试点个紧汤面，体会下啥叫浓香扑鼻。话说回来，吃面也得吃个舒坦，咱既不白花钱也不白吃一碗，好好享受面条的香气和那一丝咸鲜的汤头，才是真正的吃面之道嘞。
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