夏季美食毛豆：其实是青嫩版的黄豆！
今天要说的这“毛豆”嘞，大家可别小看了。夏天一到，这水煮毛豆可是家家户户都爱吃的下酒小菜，不管大人孩子，吃着都带劲儿！可您知道不，这毛豆，其实就是“黄豆的小时候”！
咋回事呢？咱细细说。
毛豆和黄豆啥关系
要说这毛豆和黄豆嘞，它们就是一个东西，只不过毛豆呢，是在黄豆还没长大的时候就摘下来吃了。那时候，毛豆还嫩嫩绿绿的，咬一口又软又香。等它长老了，晒干了，黄豆就成了！这毛豆呢，学名叫“菜用大豆”，咱平时拿来煮着吃的，就是这种嫩嫩的黄豆。
那为啥叫“毛豆”呢？嘿嘿，这可是因为这豆荚上有细细的小毛，看着像长了小绒毛似的，摸着软软的。还有那茎上嘞，也带着细毛，这才叫“毛豆”呢。这豆荚里的豆子，要是让它再在地里待一阵儿，它慢慢变黄，那时候再摘下来，就是黄豆了。
毛豆、黄豆的区别在哪儿
咱再说说这毛豆和黄豆到底有啥不一样。看着毛豆嫩绿，黄豆黄澄澄的，其实区别就是采摘的时机。毛豆是还没成熟的嫩豆子，而黄豆是等成熟了才摘下来晒干的豆子。
- 毛豆：颜色绿绿的，连着豆荚一起煮着吃，口感嫩。
- 黄豆：颜色黄黄的，去掉荚晒干，主要用来做豆浆、豆腐啥的。
这毛豆嘛，吃起来清甜，入口绵软，煮熟了撒点盐，味道就甭提多香了！可是要是让毛豆长成了黄豆，咱再想这样水煮直接吃，那口感可就硬了，不好嚼了。
毛豆有啥好处
说到毛豆的好处嘞，嘿，这小小的毛豆营养可丰富着呢！
- 蛋白质高：毛豆里头含的蛋白质不少，吃着顶饿，又不像肉那么油腻。
- 纤维丰富：毛豆多吃能帮着肠道蠕动，预防便秘，老人孩子都适合。
- 维生素多：毛豆绿油油的颜色说明它富含维生素，尤其是维生素C和B族，对皮肤好、对免疫力好。
难怪夏天一到，大家都爱买上些毛豆煮着吃！清清爽爽的，吃完不胀肚，还解馋。既是下酒菜，也是消暑小零嘴。
毛豆怎么吃才好吃
要说毛豆好吃嘞，关键是煮的时候得有讲究。一般人图方便，就把毛豆扔水里煮了，可老一辈的人会告诉你，加点料更入味！
- 先把毛豆剪去两头：这样毛豆更容易入味，煮起来也熟得快。
- 加点盐和八角：水里加点盐，放上几个八角，还能放一小块姜去腥味儿，这样煮出来的毛豆香喷喷的。
- 别煮太久：毛豆一煮太久，口感就不嫩了，煮个10分钟左右刚刚好。
煮好了捞出来，一晾凉，随便抓一把，真是越吃越上瘾！不过，毛豆虽好，可也不能吃太多。尤其那些肠胃不好的朋友，一次少吃点，免得肚子不舒服。
总结一下
说了这么多，毛豆就是黄豆的小时候，这两者其实就是一个东西，只是黄豆等毛豆长大成熟了再摘。毛豆嫩绿好吃，水煮撒盐特美味！营养丰富，适合大家都尝尝。
下次您要是再吃着水煮毛豆，想想这其实是“黄豆小时候”，是不是更觉着它有意思了呢？
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