饺子原名“娇耳”：你不知道的传统美食背后故事

唉，说起这饺子嘞，大家都知道它是我们逢年过节少不了的美味，可是你晓得它原来不叫“饺子”，是有个老名字的么？老一辈人传下来的名字，那叫“娇耳”。这个名字嘞，听着像个耳朵似的，可不是瞎叫的，里头还有个说法呢。

“娇耳”的由来

这“娇耳”嘞，是东汉时候的事儿了，医圣张仲景发明的。那时候他从长沙退下官职回到老家宛城，刚好碰上寒冬，乡亲们一个个耳朵都冻得通红，有些人耳朵都快裂开了。张仲景心疼乡亲们，就想着要治治这个寒气，就搞了个叫“祛寒娇耳汤”的法子。其实这汤嘞，里面煮着面皮包的肉馅，有点像今天的饺子。他把这汤给大家喝，顺带吃里头的“娇耳”，还真治好了好多人耳朵的冻伤，慢慢的，大家就把这东西叫成“娇耳”了。

时间一长，乡亲们一到冬至嘞大寒嘞，就喜欢包“娇耳”来吃，不光是因为暖身暖心，还图个吉利，寓意来年不冻耳。后来，随着岁月的推移，南北方的人都爱上了这“娇耳”，慢慢的就成了“饺子”，还传遍了全国。

不同名字的演变

这“娇耳”嘞，虽说是个老名字，但到了不同的朝代，名字也是不一样的。像在宋代，人们叫它“角子”，再后来就叫“水饺”了。还有一些地方，乡亲们还称它“牢丸”呀、“扁食”呀，名字一个接一个地变，可这吃法基本没变。

到今天，这饺子皮可以是用面粉捏的，有圆的有扁的，馅儿也是五花八门，什么菜肉、韭菜、虾仁都有，甚至有些地方包甜的。皮一捏，热水里一煮，香气扑鼻，别提多美了！吃饺子成了全国人民逢年过节的习惯，不管是北方还是南方，过年过节总要包上一顿，这也是咱们老祖宗留下来的传统嘞。

饺子的习俗与吉祥寓意

饺子嘞，它不仅是个吃食，还是有讲究的吉祥物。逢年过节吃饺子，那可是有好兆头的。尤其是在年夜饭上，家家户户都要包饺子。因为这饺子的形状像元宝，象征着来年财源滚滚，有钱花。老人们都说，这饺子要现包现煮，团团圆圆的意思嘛。

而且过年时，有些地方还会在饺子里包个硬币，谁吃到就象征着新年好运连连。这习俗嘞代代流传，年年有盼头，别提多热闹了！

彩色饺子的来头

如今嘞，这饺子也变得花样多了，光是皮就能弄出五颜六色的彩色饺子。像在面粉里加点胡萝卜汁嘞，菠菜汁，就能弄出红色、绿色的饺子皮，漂亮得很。其实这彩色的皮不过是图个新鲜，味道跟普通的饺子没啥两样。可是一家人围着一锅五彩饺子吃，那年味就更足了，孩子们也高兴。

饺子的重要性

这饺子嘞，是我们中国人特别重要的吃食，从北方到南方，谁过年不吃个饺子呢？饺子好包好煮，虽然看起来不起眼，却让人觉得温暖。像咱们这些老百姓，生活里头，平常就吃它个简单的水煮饺子，一家人围在一起，啥也不说就高兴。

平日里忙碌，也许不常做，可一到重要日子，这饺子是少不了的，吃着这“娇耳”的味道，心里踏实，年味足，就跟这饺子皮一样，软糯却有劲儿。

所以说嘞，饺子从“娇耳”到今天的样子，不光是种美味，更是中国老百姓生活的见证。冬天吃饺子，过年吃饺子，咱们一代代传下来的这个传统，跟着这饺子一起过年、一起团圆。想想，这小小的饺子，简直就是我们平凡日子的一个缩影。

所以，下次再吃饺子时，别忘了它的老名字“娇耳”，吃上一口嘞，咱就像吃进了几百年的老传统。咱们的饺子，既是美食，也是人情味儿，还是中国文化里头的香喷喷的一页嘞！

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