骨头汤含钙量有多低？跟自来水一样！

“喝骨头汤补钙”是流传已久的民间说法，但事实并非如此。作为一名关注健康饮食的专业人士，我认为有必要揭开骨头汤补钙的神话，让大家了解真相。

骨头汤的含钙量究竟有多低？

我们常喝的骨头汤，主要食材是猪骨或牛骨，骨头中确实含有大量的钙质。在熬制过程中，骨头中的钙质很难溶解到汤水中。这是因为：

钙质与骨骼结构紧密结合。 骨骼中的钙质以羟基磷灰石的形式存在，与骨骼蛋白等有机质牢固结合，不易溶解。

高温无法有效释放钙质。 即使长时间熬煮，骨头中的钙质也无法完全溶解到汤水中。

骨头汤含钙量与自来水相当

经过科学检测，骨头汤的含钙量非常低，与自来水相差无几。

如上表所示，骨头汤每100克含钙量仅为1.2毫克，而牛奶每100克含钙量高达106.5毫克。也就是说，喝100碗骨头汤的含钙量才相当于一杯牛奶。

喝骨头汤无法有效补钙

喝骨头汤不仅无法有效补钙，还有可能带来其他健康风险。

嘌呤含量高，易引发痛风。 骨头汤中含有大量的嘌呤，喝多了容易导致血尿酸升高，增加患痛风的风险。

脂肪含量高，易导致血脂升高。 骨头汤中含有丰富的脂肪，长期大量食用容易导致血脂升高，增加患动脉硬化的风险。

营养价值低，容易造成营养缺乏。 骨头汤的营养价值较低，无法满足人体对各种营养元素的需求，长期食用容易导致营养缺乏。

如何正确补钙？

想要有效补钙，建议选择以下方法：

多喝牛奶或酸奶。 牛奶和酸奶都是优质的钙来源，且易于人体吸收。

食用富含钙质的食物。 如豆腐、虾皮、芝麻、海带等。

适度运动。 运动可以促进骨骼健康，增强骨密度。

晒太阳。 阳光中的紫外线可以促进人体合成维生素D，有助于钙质的吸收。

总结

喝骨头汤无法有效补钙，是民间流传的饮食误区。想要补钙，应该选择科学、有效的途径。也应该注意骨头汤的健康风险，适量食用，避免过度摄入。

我们应该如何看待骨头汤？

骨头汤作为一种传统的美食，有一定的风味，但它并非是补钙的理想选择。在享受美味的我们应该理性地认识到它的营养价值和潜在的健康风险，选择更科学的补钙方式，才能真正维护自身健康。